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New England
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Clam Chowder
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Sämige Suppe mit Venusmuscheln, Speck, gepökeltem Schweinefleisch, Kartoffeln und Gemüse
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Maine
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Lobster Roll
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Hot-Dog-ähnliches Sandwich mit gekochtem Hummerfleisch und Butter oder Mayonnaise
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Maryland
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Crab Cake
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Kleines kuchenähnliches Gebäck, hergestellt aus Krabbenfleisch, Milch, Mayonnaise, Zwiebeln und Eiern
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Philadelphia
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Cheesesteak
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Sandwich mit dünn geschnittenem Steakfleisch in einem Weizenbrötchen, überbacken mit Käse
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New York City
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Waldorf Salad
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Salat mit Apfel-, Walnuß- und Selleriestücken mit Mayonnaise oder Joghurtsauce als Dressing, erfunden im gleichnamigen Hotel
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New York City
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Gefilte Fish
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Ein jüdisches Gericht, das sich in NYC großer Beliebtheit erfreut. Gehackter Fisch in in Fond mit Karotten, kalt serviert
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Chicago
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Chicken Vesuvio
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Hähnchenschenkel mit Kartoffelscheiben, gebraten mit Knoblauch, Oregano, Weißwein und Olivenöl
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Ohio
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Cincinnati Chili
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Oft mit Spaghetti servierte Chili-Variante mit ungewöhnlichen Zutaten wie Zimt oder Schokolade
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Südstaaten
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Chitlins
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Element des Soul Food, früher Essen für Sklaven, heute nur noch selten: Gekochter Schweinebauch und -darm
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Südstaaten
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Chicken and Dumplings
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Traditionelles “Wohlfühlessen”, auch in Midwest verbreitet: Hühnersuppe mit Klößen aus Mehl und Pflanzenfett
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Südstaaten
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Brunswick Stew
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Kräftiger Eintopf auf Tomatenbasis mit Limabohnen und Mais und verschiedenen möglichen Fleischeinlagen
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Louisiana
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Jambalaya
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Kreolisches Gericht ähnlich der Paella. Reis geschmort mit Fleisch (oder Fisch), Zwiebeln, Sellerie und Paprika
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Louisiana
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Gumbo
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Eintopf auf Basis einer Mehlschwitze mit Meeresfrüchten. Fleisch, Schinken und Cajun-Gewürzen, serviert mit Reis
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Louisiana
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Maque Choux
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Zusammen geschmorte Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Mais. Als Beilage zu Fisch, Geflügel oder Meeresfrüchten
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Louisville, Kentucky
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Rolled Oyster
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Drei rohe Austern, verpackt in einen Mantel aus Maismehl, gerollt in Krümel aus Crackern und dann frittiert
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Südwesten
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Fajita
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Mexikanisches Gericht, bei dem geschnittenes Rindfleisch zusammen mit grünem Chili auf einem Weizentortilla gereicht wird
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Südwesten
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Tamales
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Traditionelles, lateinamerikanisches Gericht. In einen Maisteig wird eine Fleischfüllung und beliebige andere Zutaten gegeben
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Hawaii
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Loco Moco
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Eine Scheibe Hamburger-Fleisch auf einem Bett aus Reis, darauf Bratensauce und ein gebratenes Ei
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